Truffade
La truffade est le plat hivernal par excellence. Il tient au corps par les temps glacés, à base de fromages, de très bons fromages d’Auvergne il se partage au coin de la cheminée.
Incontournables saveurs des traditions culinaires du terroir. Facile et réconfortante elle se déguste avec une salade verte !
RECETTE DE LA TRUFFADE
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
- 500 g de pommes de terre
- 200 g de tomme fraîche
- 100 g de lardons
- 3 cuillères à soupe d'huile
- sel et poivre
Préparation :
- Peler et couper les pommes de terre en rondelles pas trop fines. Les faire cuire à la poêle avec l'huile.
- Faire revenir les lardons à part, jeter la graisse.
- Les ajouter aux pommes de terre quand celles-ci sont bien cuites, et un peu colorées.
- Déposer des lamelles de tomme fraîche sur le dessus, couvrir et laisser fondre.
- Servir bien chaud.
