Biscuit rose de reims

À l’origine, le gâteau était blanc.

Pour l’aromatiser la pâte à la vanille il fallut écraser la gousse au mortier avec du sucre pour en extraire une substance goûteuse sous forme de petites particules de couleur presque noire. Mélangées à la pâte d’un blanc éclatant, ces particules de vanille tachetaient le gâteau. La pigmentation fut alors camouflée avec un peu de colorant rouge, en fait du carmin. Et voilà comment naquit le ravissant biscuit rose de Reims !

RECETTE DU G TEAU ROSE DE REIMS AU CHOCOLAT

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : aucun

• 24 biscuits roses de Reims
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 150 g de beurre de beurre mou
• 2 jaunes d' oeufs
• Quelques gouttes de Kirsch
• 1 tablette de chocolat noir dessert
• Un peu de lait
• Granulés en chocolat colorés

Préparation :

1. Mixer tous les biscuits et les verser dans un récipient.
2. Ajouter les jaunes, le sucre, le beurre mou puis quelques gouttes de Kirsch.
3. Mettre le mélange dans un bol au congélateur pendant ¼ d'heure.
4. Faire fondre, dans une casserole, une tablette de chocolat dans un peu de lait.
5. Sortir votre préparation du congélateur.
6. Démouler sur une assiette et napper de chocolat.
7. Décorer avec des granulés en chocolat, ou à votre guise.
8. Placer au réfrigérateur 2 à 3 heures.