Tarte flammée au calvados
La tarte flambée au Calvados est de toutes les tables gourmandes quelle que soit la saison, elle réchauffe les estomacs en imprégnant les pommes de l’alcool !
Dessert traditionnel et incontournable d’une région qui se délecte des bons produits du terroir !
RECETTE DE LA TARTE FLAMMÉE AU CALVADOS
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25mn
- 1 kg de pâte brisée
- 180 g de sucre
- 5 jaunes d’œufs
- 400 g de beurre
- Sel
- 1 kg de pommes reinette
- Le jus d’un citron
- Les zestes d’une orange
- 50 g d’amandes effilées
- 10 cl de Calvados
- 50 g de beurre
- 50 g de sucre en poudre
Préparation :
- Pelez et émincez les pommes faites les cuire dans le beurre noisette.
- Préchauffez le four. Garnissez un moule avec la pâte brisée. Rangez-y les pommes en prenant soin de garder les plus belles tranches pour le dessus. Faites cuire 25mn à feu doux. À mi-cuisson nappez avec les zestes d’orange et le jus de citron, le sucre en poudre et flambez au Calvados. Terminez la cuisson et servez encore tiède en saupoudrant d’amandes effilées.
